Alo ich zumindest glaube nicht, dass man das verdammte Ding braten kann

[renegade334]

Denn direkt auf dem Herd sind es bestimmt mehr als 20°C
Und evtl auch wenn ich es in die Bratfanne lege und den Deckel zumache.

Und wenn ich es auf dem Grill brate - Glühtemperatur

Außerdem ist der Stick mit -50°C Limit nicht unbedingt für Sibrien zu empfehlen o.O



1 mal bearbeitet, zuletzt am 15.07.10 09:46 durch renegade334.

[keinplanvon]

Hi,

[Fullquote weggelassen]

glauben heißt "nicht wissen". Wer nix weiß, muss alles glauben.

Braten geschieht bei 150-200°C und sogar inne Fritteuse könnteste das Teil schmeißen, das geschieht meist so bei 160°C-180°C.

Und das mit Sibirien? Wo hast Du das her? Also unter -45°C wird schon EXTREM selten erreicht. Und wenn -50, dann wird das Teil ja wohl auch -60 aushalten. Ich würd mich sogar so weit aus dem Fenster lehnen wollen und sagen, dass so ein Stick - einigermaßen langsam auf -50°C vorgekühlt - auch ein "Bad" in Trockeneis überleben würde. Angegeben ist es ja nicht als Limit, sondern als Funktionsgarantie zu verstehen.
----
Auf dem Grill heißt es dann ja auch nicht mehr "braten" sondern grillen. Pfanne = Wärmeübertragung durch Konduktion. Grill = Wärmeübertragung durch Konvektion und Strahlung der glühenden Kohle.

Das Fleisch zerschmurgelt ja deswegen nicht gleich zu undefinierbar schwarzer Kohle, weil es voller Wasser steckt und das erstmal weg muss. Der Stick würde den Grill bestimmt nicht aushalten (die Kohle ist DEUTLICH wärmer als 500°C) aber er hielte sowohl Pfanne als auch Backofen aus. Kopf einschalten vorm Mutmaßen hilft manchmal.

Grüße