Einfach 2 Wochen warten ...

[Oekotex]

... und direkt bei iOS 14.1.2 einsteigen ;-).

Mal im Ernst: Kam diese Funktion (Einstellen von Standard Mail-App und Standard Browser-App erst mit der Finalversion, war also in keiner der 8 vorherigen Betas vorhanden?

Nur so wäre es für mich nachvollziehbar, warum der Fehler nicht schon vorher aufgefallen ist und behoben wurde.

[Potrimpo]

Vermutlich hat man den Fokus auf das Funktionieren im laufenden Betrieb gelegt und nicht die Geräte ständig neu gestartet - ich meine auch ausdrücklich die Beta-Tester, nicht Apple alleine.

Bei jeder neuen Beta musste das Gerät sowieso neu in dieser Hinsicht neu konfiguriert werden. Dabei konnte das nicht auffallen.

Und wer eine Beta fährt, testet vermutlich aktiv und nicht bis zum Aussetzen des Akkus, welches einen Neustart erfordert hätte.