1. Foren
  2. Kommentare
  3. Handy
  4. Alle Kommentare zum Artikel
  5. › Twine-Entwickler: iPhone-Thermometer als…

Es is ja auch wirklich schwer ...

  1. Thema

Neues Thema Ansicht wechseln


  1. Es is ja auch wirklich schwer ...

    Autor: YoungManKlaus 31.07.13 - 13:11

    Zu erkennen wenn Wasser kocht oder Fett richtig heiß ist (Tip: wenn es raucht ist es zu heiß).

    Das einzige wo ein Thermometer Sinn macht ist wenn man einen Braten macht, und auch da bin ich bis jetzt mit Gefühl immer gut gefahren (aber Gefühl für Lebensmittel haben die meisten Leute anscheinend sowieso verlernt)

  2. Re: Es is ja auch wirklich schwer ...

    Autor: ad (Golem.de) 31.07.13 - 15:02

    YoungManKlaus schrieb:
    --------------------------------------------------------------------------------
    > Zu erkennen wenn Wasser kocht oder Fett richtig heiß ist (Tip: wenn es
    > raucht ist es zu heiß).
    >
    > Das einzige wo ein Thermometer Sinn macht ist wenn man einen Braten macht,
    > und auch da bin ich bis jetzt mit Gefühl immer gut gefahren (aber Gefühl
    > für Lebensmittel haben die meisten Leute anscheinend sowieso verlernt)

    Das lässt sich leicht beantworten: Zum Beispiel beim Arbeiten mit Zucker kommt es auf exakte Temperaturmessung an:

    http://www.m-obermueller.de/Konditor/zuckerkochen.html

    Das gilt natürlich auch für das von ihnen angeführte Fleisch-Beispiel.

    http://de.wikipedia.org/wiki/Kerntemperatur

    und zum Beispiel bei der Jogurt- und Käseherstellung

    http://www.culturesforhealth.com/maintaining-temperatures-culturing-yogurt

    http://www.ruf-der-wildnis.de/kaese.html

    Schokoladeherstellung

    http://www.theobroma-cacao.de/wissen/rezepte-und-technik/verarbeitungstechniken/temperieren/


    Und beim Bierbrauen ist die exakte Temperatur auch wichtig ;)

    Das sind nur einige Aspekte. Beim professionellen Kochen und vielleicht auch bei Hobbyköchen spielt es eine nicht unerhebliche Rolle, das Ergebnis auch wiederholen zu können. Und da ist Zeit und Temperatur eben schon entscheidend.

    Mit freundlichen Grüßen

    ad (Golem.de)

  1. Thema

Neues Thema Ansicht wechseln


Um zu kommentieren, loggen Sie sich bitte ein oder registrieren Sie sich. Sie müssen ausserdem in Ihrem Account-Profil unter Forum einen Nutzernamen vergeben haben. Zum Login

Stellenmarkt
  1. STADT ERLANGEN, Erlangen
  2. AKDB Anstalt für kommunale Datenverarbeitung in Bayern, Regensburg
  3. Dr. Fritz Faulhaber GmbH & Co. KG, Schönaich
  4. Paracelsus-Klinik Golzheim, Düsseldorf

Golem pur
  • Golem.de ohne Werbung nutzen

Anzeige
Spiele-Angebote
  1. 67,89€ (Release: 19.11.)
  2. 4,25€
  3. 55,99€


Haben wir etwas übersehen?

E-Mail an news@golem.de