Seit wann braut man Bier aus Hopfen?

[rubberduck09]

Hopfen ist eine Zutat von Bier die hinzugefügt wird damit es haltbar(er) wird. Aber primäre Zutaten sind nunmal Malz und Wasser.

[AllDayPiano]

Ich muss sagen, ich hab den Artikel gar nicht gelesen, weil mir die Überschrift schon suggeriert, dass das wieder haltloser Marketing-Bullshit ist.

Hopfen ist nicht nur wegen der Haltbarkeit enthalten (das gilt ohnehin nur für die Bitter- und nicht die Aromahopfung). Hopfen sorgt auch dafür, dass sich das Eiweiß (Heißtrub) aus der Würze koaguliert abscheiden lässt. Ohne diesen Schritt würde das Bier danach ziemlich scheiße schmecken.

Man kann natürlich auf den Hopfen verzichten, die Würze aufwändig filtrieren und die Trubstoffe abscheiden (z.B. mit Zeolithen), aber was hat man dann davon?

Im Grunde säuft man dann die Maische von Whiskey. Ein fahles Gesöff mit Vodkageschmack. Wie Nutella ohne Zucker.

[rubberduck09]

Danke für die Richtigstellung. Trotzdem ist der Hopfen keine der Hauptzutaten, der kommt nunmal erst an 3. oder 4. Stelle (je nachdem wie viel Hefe zugegeben wird)

[Thom-]

Ne Gurke ist trotzdem ne Gurke, auch wenn diese zu 97% aus Wasser besteht.